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Le Réseau de Développement du Tourisme Rural mets en avant les recettes traditionnelles des terroirs de Souss Massa à travers l’initiative Menu Bon pour le Climat en partenariat avec le projet GIZ Tourisme Durable et le HCEFLCD.Ce concept né à l’occasion de la COP21 à Paris puis mis à l’échelle du Maroc lors du sommet Climate Chance organisé à Agadir, propose aux clients des menus locaux, de saison et qui privilégient le végétal, avec un faible impact carbone. Les chefs cuisiniers du RDTR sont formés à l’utilisation de l’éco-calculateur pour déterminer le bilan carbone des recettes et sensibiliser les clients aux choix des ingrédients et des saveurs.